Újabb izgalmas fordulat vár ránk a boltok polcain: most már a csótányokból is tejet préselünk!
Egy különleges csótányfaj olyan tejet termel, ami ötször táplálóbb, mint a tehéntej.
Bár a csótány sokak számára undorító lény, egy friss kutatás felfedezése talán új fényben tünteti fel ezt az élőlényt. A Diploptera punctata, vagyis a csendes-óceáni bogárcsótány az egyetlen ismert csótányfaj, amely elevenszülő. Ahelyett, hogy petéket rakna, élő utódokat hoz a világra, amelyeket egy különleges "tejjel" táplál, mely fehérjekristályokból áll. Ez a tej nemcsak érdekes, de rendkívül tápláló is: gazdag fehérjékben, zsírokban és cukrokban, ráadásul tartalmazza az összes esszenciális aminosavat is – számol be róla az Agroinform. A csótánytej potenciálisan szuperélelmiszerré válhat, hiszen a benne található fehérjekristályok energiatartalma négyszerese a tehéntejének. Ez pedig azt jelenti, hogy már egy kis mennyiség is óriási energiát és tápanyagot biztosíthat a fogyasztók számára.
Persze az előbbi mondat kissé utópisztikus, hiszen a csótánytej begyűjtése rendkívül nehéz lenne. Így a kutatók inkább azon dolgoznak, hogy laboratóriumi körülmények között, géntechnológia segítségével állítsák elő a tejben található fehérjekristályokat.
Az Agroinform kiemelte, hogy a rovaralapú élelmiszerek már számos kultúrában népszerűek. A lap szerint nem elképzelhetetlen, hogy a közeljövőben a csótánytej is kapható lesz a boltokban, akár por formájában, protein shake-ként, vagy különleges fagyasztott desszertként. Azonban a legnagyobb akadályt nem a gyártási technológia jelenti, hanem az emberek pszichológiai ellenállása, amely a rovarok fogyasztásával szemben még mindig erősen jelen van.
Bár a csótánytej gondolata sokakban ellenérzéseket kelt, a döntéshozók egy része nyitott az alternatív élelmiszerek iránt. Nemrégiben az Európai Unió úgy határozott, hogy engedélyezi a sárga lisztkukac lárvaporának felhasználását olyan élelmiszerekben, amelyeket emberek fogyasztanak. A hivatalos engedélyt hamarosan életbe léptetik, mindössze 20 napon belül. Az Európai Élelmiszer-biztonsági Hatóság (EFSA) korábban már megállapította, hogy a termék fogyasztása nem jelent kockázatot az emberi egészségre, sőt, biztonságosnak találták.
Ezzel a lépéssel az Európai Bizottság jelentős lépést tett az ehető rovarok integrálása érdekében az európai élelmiszerkultúrába. Ezek a különleges alternatív fehérjeforrások már most is szerepelnek a kínálatban, többek között olyan fajták, mint a keleti vándorsáska, a kis lisztkukac és a házi tücsök. A lap cikke szerint a jövőben további ehető rovarokból készült termékek is kaphatnak engedélyt, hiszen már korábban is voltak ilyen irányú kezdeményezések, de egyelőre még nem világos, hogy pontosan mely fajok kerülnek majd sorra.
